高瀬小学校へ行く善吉菜のおやき | 来ちゃいなよ。ゆざまち

高瀬小学校へ行く　善吉菜のおやき

2021-01-28

／ by kaori

高瀬小学校 × わだや（古民家カフェ） 善吉菜のおやき限定販売！（1/23～27、30、31のみ。わだやにて）

5年生が”高瀬元気プロジェクト”と題し、伝統野菜の善吉菜※の商品開発を行い、わだやさんとのコラボレーションを企画。

わだやの協力を受け販売を行いました。（調理・販売は感染予防の観点からわだやさんにお願いしています。）

1/18（月）に、おやきの具材となる善吉菜を収穫するとのことで、中島隊員と高瀬地区の遊佐町立高瀬小学校へ行ってきました。
（高瀬地区…町の北西部、豊かな田園地帯で偉人も輩出。鮭の孵化場や桜並木がある。）

※善吉菜って？　詳細は記事下記に記載

高瀬小学校では、毎年3年生が善吉菜を栽培しています。

収穫し給食で食べたり（調理師さんに手渡しし、おつゆを作ってもらうそうです。）、
道の駅鳥海ふらっとで3年生が販売をしたりしています。（今年はコロナ禍のため販売会を中止しました。）

今回、善吉菜を無くしたくないと5年生がおやきの販売を考えました（総合学習の授業）。

古民家カフェわだやさん（おやきが評判）とのコラボ商品です。

小学校の廊下に掲示がありました。町を元気にと、自分達で記入し、”高瀬元気プロジェクト”をPR。素敵ですね！

事前準備では、わだやさんをお招きしアイデアをプレゼンテーション。

おやきの中身の具材も小学生がそれぞれ考え試作！善吉菜を味わってもらおうと工夫し作られています。

わだやさんに一人ずつ発表を行い、その中から投票にて「テリマヨチキン」に決定！

他に、ホワイトソース、ベーコンチーズ、しょうゆの実、ドライカレー、キーマカレーなどがありました。どれも力作ぞろいです。

そしてポスター、パンフレット、おやきに貼るシールなど魅力あふれる内容を考案！
5年生の楽しいアイデア満載のおやきになっています。大変すばらしい取り組みです！

パンフレット。商品の説明が詳しく載っています。

善吉菜の説明も載っていますね。

5年生の収穫の様子です。雪の中でも元気です。どんな野菜かな？興味津々！

見た目はチンゲン菜に似ているそうですが・・

畑で大切に育てられています。雪が積もっているけど大丈夫？

大丈夫なんです！雪にうたせることでとろみが出て甘みが増すそうです。

一つ一つ大切に収穫します（都度おやきを作る分のみ）。その後先生がわだやさんへ届けます。おやきの販売が楽しみです！

※善吉菜って？・・・遊佐町高瀬地区の下当集落発祥の在来作物※※。自家用に数件しか栽培していない。タイサイの仲間で葉が厚く、雪が降ることで甘みが増す。漬物用の野菜。煮物、炒め物にする。弁慶飯（味噌おにぎりに青菜を巻いて、香ばしく焼いたもの。庄内の郷土料理）も美味しい。
年々生産者が減っていたところ、2013年に遊佐町地域おこし協力隊が発見し「別冊広報ゆざゆざのみ第3号」に掲載。高瀬小学校の先生が記事を見て2014年から3年生が栽培をすることに。高瀬地区の生産者が種まきから指導している。

（ゆざのみ第3号はコチラからどうぞ。pdfが開きます　）

※※在来作物って？・・・自家採種しながら世代を超えて栽培され、その地域に根づいた作物。その土地の歴史や先人の知恵などが背景にあり、地域食文化の多様性の維持と継承ができる。品種改良された野菜より、形が不ぞろい、日持ちがしない、収量が少ないなどから大量生産に向かず、ひっそり姿を消している種もある。
在来作物の価値を見直し、飲食店のメニュー化や、食品加工に取組むなど町の活性化に取組んでいる地域もある。

1/23（土）いよいよ、おやきの販売開始です！山形新聞さんにも取組みが掲載（1/23）されました！
町内のショッピングセンター「エルパ」で開かれる「遊佐つきいちマルシェ」（世界で一つの手作り品の販売など素敵なお店が月に一度集結。第4日曜。今回は祝3周年！とのことで土曜も開催）でも1/23のみ販売するとのことで行ってみました。