いや～～～、あっつい！！！
このあっつい日照りの中、以前から干していたメンマがどうなったかというと、、、

こうなった！！！

だいぶ乾いてきて、漬け込んだときの塩分が表面に出てきました。で、、、もう待てん！！！！という声が方々から飛び込んできたので、、、味付けしてみることにしました！！！
遊佐産の孟宗竹を使ったメンマ作成プロジェクト（仮）！！！堂々の最終回なのです！！！

とりあえず一部だけですけどね。このぼこぼこ表面についているのは塩のカタマリです。

まずは表面の塩を洗い流して、

毎日水を変えながら、塩抜きを兼ねて水で戻していきます。

初めてでよくわからなかったので、、、今回は3日ほど水で戻してみました。水を吸って、なんとなくパンっとしてきました。

で、もどした竹たちを、

メンマっぽい細さに手で割いていきます。この方が包丁で切るより味がしみ込みやすいみたいです。

割いたものは、さらに2日ほど水を変えながら水につけてみました。

いよいよ味付けなのですが、まず水から茹で沸騰したら弱火にして1時間！！ゆでたものをザルにとって、水気が切れたらごま油で炒めてみました。焦がさないように！！全体に油が回るぐらいでやってみました！！

そこに、料理酒、しょう油、みりん、砂糖、鷹の爪、オイスターソース、ガラスープの素、だったかな？？うろ覚えですが、、、そんな感じのものを入れました！！！うろ覚えでも、、、いいのです！！！！料理は「カン」と「ノリ」なのです！！！

それを、決して焦がさないように！！！ときどきかき混ぜながら弱火で1時間ぐらい煮込んでいきます！！！

「おお！！うまい！！」みたいにおおむね好評！！！なのですが、、、